L’ Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema che permette agli Operatori del Settore Alimentare, di applicare l’autocontrollo in maniera razionale e organizzata al fine di prevenire l’insorgere di problemi igienici e sanitari.
Il sistema permette di monitorare l’applicazione delle corrette norme durante le fasi di produzione, manipolazione e vendita di alimenti da parte di tutti gli Addetti.
Per un corretto autocontrollo del sistema HACCP si rende indispensabile la redazione di uno specifico MANUALE, dove vanno indicate tutte le azioni e le verifiche da compiere per gestire nel modo più valevole la produzione, somministrazione e la vendita di tutti gli alimenti.
MYA, propone la propria consulenza con esperti specializzati nel settore, garantendo anche una adeguata e certificata formazione del personale incaricato.